Platano Verde

Este tipo de plátano, conocido también como plátano macho o plátano de freír, es una excelente fuente de almidón resistente, que actúa como fibra dietética beneficiosa para la salud intestinal y la digestión. Además, es bajo en azúcares y tiene un índice glucémico más bajo en comparación con los plátanos maduros, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes buscan controlar los niveles de glucosa en sangre.

Además de su contenido de almidón resistente, el plátano verde es rico en vitaminas y minerales esenciales como el potasio y la vitamina C. El potasio es crucial para la salud cardiovascular y el funcionamiento muscular, mientras que la vitamina C es un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y favorece la salud de la piel. El plátano verde se puede preparar de diversas maneras: frito como deliciosa guarnición, cocido en guisos y sancochos, o incluso en forma de chips saludables al horno.